Zutaten 400 g Mehl 2 TL Salz 1 Pck. Trockenhefe 150 ml Milch 50 g Butter 1 Stange Lauch 150 g Schmand 1 Ei Reibekäse Salz, Pfeffer, Muskatnuss Vorbereitung Aus Mehl, Salz, Hefe, Milch und Butter einen Hefeteig herstellen, gut kneten und zugedeckt etwa anderthalb Stunden an einem warmen Ort Weiterlesen…
Zutaten Für 3 Dinnele, ausreichend für 1-2 Personen: 150 g Roggenvollkornmehl 120 g Weizenmehl (405) 150 ml lauwarmes Wasser 1/2 Päckchen Trockenhefe 2 EL Öl 1 TL Salz 1 große Metzgerzwiebel oder 3 Gemüsezwiebel 50 g Speckwürfel Kümmel ganzkörnig Vorbereitung Mehl, Wasser, Hefe, Öl und Salz zu einem Teig vermengen Weiterlesen…
Spätzle halt. Das Schwierigste an diesem Grundrezept ist noch die Mehlauswahl, wenn man nicht gerade im Südwesten ist.
Zutaten Für eine große oder zwei kleine Portionen: 80-100 g Linsen 50 g Speckwürfel 1 Möhre 1 Zwiebel 1-2 Lorbeerblätter und 4-6 Wacholderbeeren Rotweinessig Mehl und Butter für eine Melhschwitze, etwa jeweils 1 EL Vorbereitung Linsen am Abend vorher oder am Morgen fürs Abendessen zum Einweichen mit Wasser bedecken. Ob Weiterlesen…
Der Belag für Pizzen wird immer wieder neu zusammengesucht je nach Saison und Kühlschrankinhalt. Untendrunter kommt dieser einfache Pizzateig.
Nach dem Backen eines Sack voll süßer Muffins musste noch etwas Herzhaftes her. Als weitergehende Abwandlung des süßen Rezepts kam dieses Rezept dabei heraus.
Eine Couscous-Pfanne ist unheimlich flexibel, sodass das hier fast schon ein Grundrezept ist.
Risotto braucht seine Zeit, ist aber eigentlich recht pflegeleicht. Gut zum Reis passen unter anderem Lauch und Lachs.
Maultaschen gehören bei jedem Schwaben in den Kühlschrank als gute Basis für ein schnelles Essen aus der Pfanne. Frühlingszwiebel bringen noch etwas frisches Grün in den Klassiker „Geröstete Maultaschen mit Ei“.
Mit grünem Spargel muss man nicht viel tun für gutes Essen. Zusammen mit Fenchel ergibt er hier eine leichte Nudelpfanne.